Bulgogi gehört zu den beliebtesten Klassikern der koreanischen Küche – sowohl bei Einheimischen als auch bei internationalen Besuchern. Zartes Rindfleisch, mariniert in einer würzig-süßen Sauce, kurz gebraten oder gegrillt: Dieses Gericht vereint intensives Aroma mit unkomplizierter Zubereitung.
Wörtlich übersetzt bedeutet Bulgogi „Feuerfleisch“ – ein Hinweis auf die ursprüngliche Zubereitung über offener Holzkohle. Doch auch in der Pfanne oder im Wok gelingt das Gericht ganz wunderbar. Ob zum schnellen Abendessen oder für ein besonderes Menü: Dieses Rezept bringt Korea direkt auf deinen Teller.
| Schwierigkeitsgrad: einfach |
| Dauer: 25 Minuten (+Marinierzeit) |
| schnell und einfach, proteinreich |
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Rindfleisch (Entrecote, Hüftsteak, Hochrippe) |
| ½ | Flasche Bulgogi Sauce |
| ⅓ | Lauchstange |
| ½ | Zwiebel |
| Rapsöl | |
| 1 TL | Sesamöl (optional) |
| Sesamkörner zum Garnieren | |
| Gekochter Rundkornreis als Beilage |
Zubereitung
- Rindfleisch mit der Bulgogi Sauce in einer Schüssel marinieren – am besten per Hand, damit die Sauce das Fleisch vollständig umhüllt.
- Mindestens 2–3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Zwiebel in Streifen schneiden, Lauch ebenfalls vorbereiten und beiseitelegen.
- In einer großen Pfanne Rapsöl erhitzen, Zwiebeln glasig anbraten.
- Mariniertes Rindfleisch dazugeben und bei hoher Hitze kurz braten, dabei wenden.
- Lauchstreifen hinzufügen und 1–2 Minuten mitbraten.
- Kurz vor Schluss mit einem Schuss Sesamöl verfeinern.
- In einer Schüssel anrichten und mit Sesamkörner bestreuen.
- Mit heißem Rundkornreis genießen – klassisch koreanisch und unglaublich aromatisch.
